首先，要搞应用肯定要把原理高清，要想深刻了解单片机的工作原理，必须要通过汇编。 C的优势是编程快速，使产品开发周期段，但代码效率不高，不适合学习阶段使用。 C51用的好的人，多半是汇编玩的很转的人。
再次，对于教材，希望楼主把心态摆正，理论是基础，应用是目的。
单片机对于理解的要求比较高，比如说内部特殊功能寄存器与高128位地址寄存器的位置重叠问题，如果搞不清，后面的学习会很受影响。
这个问题，我当时学习的方法就是：参考不同的教材，因为不同的教材对于某个细节有不同的描述方法，不同的思路适合不同的人，要想尽快攻破难点，就要广泛涉猎更多的思维方式。
也就因为这个原因，我手边有至少5本单片机教材。
我觉得整体来说，讲的比较通俗易懂的是《单片机原理与应用》（潘永雄 第2版 电子工业出版社）。这也是我在参加电子设计大赛培训时的使用教材。
另一个比较全面，讲解比较深入的时，《单片机高级教程》（何立民 第2版 北京航天航空出版社）。特点是内容丰富，对于细节和周边知识补充得多。
最后一本，才是例子丰富的书，基本就是以例讲理，适合学习完前两本后再看。《例说51单片机（C 语言版）》（张义和 等人 人民邮电出版社）。另外这本是C语言的，说的C语言是C51，要接触的话，还要再了解一下C51对C语言的补充部分。如果前面两本书你看完了某一本或都看了，这点就很容易了。
建议你先买前两本，有一定基础再看最后一本。要不然书太多，进度慢会影响志气。
这是我给别人的回答，也适合你。
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