做南瓜饼需要注意哪些细节?

　　注意事项：
　　1、南瓜中有很多的南瓜丝，不易搅烂，口感也不好，一定使用搅拌机南瓜泥才会非常细腻，口感也特别好；
2、南瓜蒸时会出很多水份，不要浪费倒掉，这个是南瓜原汁很好，搅拌时可以加入到里面，不要加水；
3、打南瓜泥时少加些黄油口感更好，为了更健康我没有加，糖根据南瓜的甜度来加入为宜，煎时少油，锅用棉油棒沾油擦抹即可；
4、热锅放入南瓜饼后，然后改中小火慢慢煎制；火不易太大；
5、自制模具也是一个乐趣，废弃月饼盒再利用是个很好的方法呦。

1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2. 做南瓜饼应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3. 南瓜饼的制作有油炸过程，需备色拉油约1000克。

做法：

食材：南瓜一个，白糖两勺，一碗面粉

操作：

1. 南瓜切块放入微波炉高火8分钟左右至熟；

2. 将南瓜搅成泥；糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，搅拌揉成面团

3. 揉成光滑不沾手的面团，放在撒了干面粉的菜板上；

4. 擀成薄片，用磨具刻出形状，

5. 油温炸，开中火，炸至两面金黄，出锅即可。

   
   

很多南瓜饼的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择。 

做南瓜饼需要注意哪些事项？ 

　　红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）

　　椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）

　　吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存，下回要吃的时候再拿出来就可以了。

　　南瓜饼的营养价值：1.解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜、帮助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物质： 5.促进生长发育：

南瓜饼制作流程