首页

85问答库 > 做油炸糕怎么和面

做油炸糕怎么和面

做油炸糕怎么和面

2025-03-01 21:13:56

推荐回答（5个）

回答1：

糯米油炸糕和面方法：
准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。

回答2：

首先把面粉倒入容器中，把白糖放到开水中溶化，然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。

1、把面粉倒入一个干净无水的容器里

2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开

3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。

4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。

回答3：

油炸糕和面方法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄米粉 200克、豆沙馅 50克、油适量。

1、黄米面过筛。

2、黄米面用开水烫过一半。

3、在加凉水和成面团饧发一天。

4、发好的面简单揉揣几下。

5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。

6、放入豆沙馅。

7、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。

8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。

9、不停翻动，两面金黄即可。

10、捞出，这与就完成了。

回答4：

主料：

面粉250克、红糖100克

辅料：

开水适量、油适量

油炸糕的做法：

1．面粉、红糖备好。

2．烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。

3．一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。

4．搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟。

5．饧好的面团分成小剂子。

6．用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法。

7．包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。

8．包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。

9．锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子。

10．小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。

11．炸好的油炸糕，外香内甜。

回答5：

准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。

1、把面粉倒入一个干净无水的容器里

2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开

3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。

4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。

相关问答

最新问答

有没有八年级上册Unit 7 练习题

用outlook和网易闪电邮发邮件总是提示密码错误，可是可以收邮件！！！

天猫超市50元红包怎么使用？

在广东省陆丰市碣石镇有哪些适合学生消费的餐厅，好吃不贵的那种

我是左股骨颈骨折头下型患者，有三个多月还不能下地走有时候咽喉肿痛渴喝了些热气清凉的冲剂对骨头有影响

判断宏观经济走势的主要指标有哪些

如何搭建discuz论坛

红龙鱼为什么这么贵

7075铝合金板材有几种状态？

诺亚舟游戏