鸡蛋煮熟是物理变化还是化学变化

化学变化
鸡蛋遇热由液体反转为固体
蛋白质是由一条或多条多肽链 (polypeptide chain)所构成的,多肽链则由不同的氨基酸分子以肽键依序接合而成,相邻氨基酸分子由于其组成元素与化性不同,而相互产生氢键或其他引力或斥力,使得蛋白质摺叠成特定的形状；通常,水溶性的蛋白质结构中,疏水性(hydrophobic,或不亲水)的部份会被包在内部,而亲水性 (hydrophilic) 部分则露在外部,因此可溶于水中.
然而,加热时的能量会搅动蛋白质分子,使它挣脱氢键或其他吸力、斥力的束缚,原本摺叠成特定形状的多肽链松开,失去原本的水溶性结构,故而变成不可溶的固体状.

http://ks.cn.yahoo.com/question/1406041100492.html
生鸡蛋煮成熟鸡蛋是物理变化还是化学变化?
化学变化
鸡蛋遇热由液体反转为固体
蛋白质是由一条或多条多肽链
(polypeptide
chain)所构成的，多肽链则由不同的氨基酸分子以肽键依序接合而成，相邻氨基酸分子由于其组成元素与化性不同，而相互产生氢键或其他引力或斥力，使得蛋白质摺叠成特定的形状；通常，水溶性的蛋白质结构中，疏水性(hydrophobic，或不亲水)的部份会被包在内部，而亲水性
(hydrophilic)
部分则露在外部，因此可溶于水中。
然而，加热时的能量会搅动蛋白质分子，使它挣脱氢键或其他吸力、斥力的束缚，原本摺叠成特定形状的多肽链松开，失去原本的水溶性结构，故而变成不可溶的固体状。
http://zhidao.baidu.com/question/40552911.html
把鸡蛋煎熟是化学变化还是物力变化?
考虑物理还是化学变化其实只要考虑:
逆向过程能否实现逆向的相变!
如:水-温度升高-水蒸汽;水蒸汽-温度下降-水
干冰-温度升高-二氧化碳;二氧化碳-温度下降-干冰
明显:生鸡蛋(液态)-温度上升-熟鸡蛋(固态)
熟鸡蛋(固态)-温度下降-熟鸡蛋(固态)
其并没有因为过程的逆向而引起相变,所以是化学变化.
相变:中学物理阶段一般说的相有三种:气,固,液.相变即三种状态的改变.

即是物理变化也是化学变化。
鸡蛋煮熟，主要发生的是蛋白质受热变性。蛋白质分子空间结构变化，生成了新的物质，属于化学变化。同时它的物理性质改变（最明显的是蛋壳内容物：液→固），也发生了物理变化。

是物理变化，只是蛋白质凝固而已，物质并没有发生什么变化

是物理变化。只是鸡蛋在高温下物质结构发生变化。