初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。
食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣，去皮，剥壳，粉碎，清洗，切割，冷冻，打蜡，分级，包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。初级农产品包含食用农产品。
一、种植业
1.烟叶。是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。
2.毛茶。是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶等等。
二、畜牧业
包括牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类。
1.牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮；
2.牲畜、禽、兽毛，是指未经加工整理的动物毛和羽毛；
3.活禽、活畜、活虫、两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等等；
三、渔业
1.淡水产品：淡水产动物和植物的统称。
2.海水产品：海水产动物和植物的统称。
3.滩涂养殖产品：是利用滩涂养殖的各类动物和植物。
水产品类，包括农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品。
农产品发展趋势
一是数字化发展趋势；二是品牌化发展趋势；三是融合化发展趋势；四是标准化发展趋势；五是冷链化发展趋势；六是定制化发展趋势。
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