食材与明细
南瓜适量
糯米粉适量
澄粉适量
豆沙适量
椰蓉适量
油适量
糖适量
难度简单
时间三刻钟
口味甜味
工艺蒸
椰香南瓜糯米糍的做法步骤
1.
粉类原料备用。
2.
南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
3.
澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
4.
南瓜去皮后，洗净切块。
5.
蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
6.
南瓜泥，加入糯米粉中。
7.
搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
8.
豆沙揉成大小均匀的小球状。
9.
取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
10.
小心的收口。
11.
收好口后揉圆。
12.
做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
13.
大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
14.
出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
15.
装盘即可食用。
必须加入黄油
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