猪尾骨炖黑豆做法

猪尾巴 450克（一条）大枣 3粒黑豆 50克姜 3片花生油 5克盐 5克料酒 半勺（2.5克）
猪尾巴煲黑豆汤的做法步骤
步骤 1
space

1：洗干净黑豆，沥干水，放在锅里干炒，调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。 2：拿一个干净无水的陶瓷碗或者用干净的厨房用纸铺在地面上放炒过的黑豆至摊凉（广东人家说是过下地气）

步骤 2
space

3：大枣洗干净切开，去掉核备用

步骤 3
space

4：去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后，切姜片，两者放一起备用。

步骤 4
space

5：放油盐料酒下去后搅拌均匀，腌制5分钟。 6：洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水，和腌制好猪尾巴一起放砂锅/电饭锅/高压锅——总之可以煲汤的锅就行😁。加1000毫升的饮用水就可以开始煲汤了。 #我用的是高压锅煲的汤，按煲汤键全程40分钟就可以了。 砂煲锅明火煮应该要2个半小时，水需要多放200毫升（因为明火容易蒸发水分）

步骤 5
space


不管是猪尾骨还是黑豆都是非常具有营养的食物，那么这样的汤有什么功效呢？制作方法又是怎么样的呢？今天我就为大家仔细的介绍以上的问题，一起看看吧！
一、材料。
黑豆能够补充气血，猪尾骨也能滋补益气，两种结合起来就能起到非常好的滋补效果。将黑豆提前泡好（需要浸泡一天一夜，用温水较为适合），然后买来新鲜的猪尾骨，先用冷水冲洗一下。

然后我们需要准备一些姜丝，目的是去除猪尾骨中的油腥味。如果喜欢吃花生或者是莲藕的朋友也可以适当的添加一些，能够让整个汤的口感变得更好，口味层次也会更丰富。做完这些准备工作，我们就可以开始制作了。
二、制作。

先将猪尾骨焯一下水，去掉骨髓中的血。然后将骨头和黑豆一同放入锅中慢慢熬煮，想要得到精华的汤汁就需要小火慢炖，用高压锅虽然能够快速的喝到汤，但是营养却不到位。在煮制的过程中可以适当的加水。
三、功效。
说到这道汤的功效，大家可能都有了概念。那就是补血补气，对于男性来说，它还能滋补精气，让你的肾脏得到充分的保护的滋养。黑豆的滋补功效再加上猪尾巴的营养，能够让你快速的恢复身体的活力。这在民间也被称作“回春汤”。
小孩喝这种汤很容易导致上火的问题，所以更加适合女性和中年男性食用。加入莲藕的猪尾汤是很适合孩子食用的，所以可以根据不同的功效选择不同的食材。这道汤制作简单，口感也很好，特别适合全家老小一同食用。快点做一次试试看吧！

黑豆和它天生一对，我隔三差五喝一次，补充胶原蛋白，气色好

导语：黑豆和它天生一对，我隔三差五喝一次，补充胶原蛋白，气色好
猪蹄、猪皮和猪尾是猪身上三处胶原蛋白最高的部分，我们将其用于烹饪中，便可好做补充，我常会选择用猪尾搭配黑豆煮汤，鲜香味美口感好，而且关键是价值还非常丰富，我隔三差五便会喝一次，对于补充胶原蛋白有着很好的帮助，这样的汤坚持喝气色也能越来越好，这份汤的做法非常简单，大家掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定，黑豆猪尾汤，我在天热的时候经常会给家人喝，比喝白开水强多了，还可补充身体基本的所需，下面我便会将黑豆猪尾汤的做法详细分享给大家。

黑豆猪尾汤的做法：
备用食材：猪尾巴1根，黑豆80克，枸杞1小把，红枣8-12个，胡椒粉少许，米酒20克，生姜5片；

制作过程：第一步，猪尾巴一根，将其处理干净后，剁成小段，在锅中添上水，冷水放入猪尾巴焯下水，待锅开后，继续煮3分钟，便可捞出，用温水冲洗下；

第二步，黑豆事先准备出，将其冲洗干净后，放入清水中浸泡一个晚上，当然最少也需要2个小时，红枣清洗干净后，去掉核，将红枣切开；

第三步，生姜一小块清洗干净后，切成片，处理好的猪尾、黑豆、红枣和枸杞一同放入在锅中，一次性加足清水，同时放入点米酒；

第四步，将生姜片也放入在锅中，开始炖煮，待将其大火煮开后，转至小火继续炖煮50分钟的时间，过程中最好加上锅盖，不用搅拌便可；

第五步，待时间差不多后，将汤炖好了，根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，关火后焖5分钟，再盛出享用。
小编总结：多数人知道猪蹄的胶原蛋白丰富，但却不知猪尾同样含有丰富的胶原蛋白，极易被人体吸收，家里的女性朋友适当吃会有很好的帮助，猪尾可以与多种食材进行搭配，花生焖猪尾、黄豆焖猪尾、黑豆猪尾汤等等都是其非常经典的做法，我隔三差五便会喝一次猪尾汤，猪尾和黑豆可以说是非常经典的一对搭配，黑豆中很维生素E，坚持对于抗衰老会有很好的作用，所以用这个方法做的汤效果会非常棒，常喝补充胶原蛋白，而且气色也能越变越好，对于这样健康更美味的汤，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、猪尾事先需要下锅焯水，记得要冷水下锅，随着水温的上升，会将其中的血水充分逼出，因此猪尾的口感才会更佳，不会有异味，焯水的时候可以搭配点姜片，更好去除腥味；
2、黑豆需要泡水，让其吸足水，便会更易煮熟，红枣和枸杞等事先放入水中泡一泡，将其泡软更易煮，而且红枣的核一定要去掉，因为枣核是燥性的，不去掉汤喝着便容易会上火；
3、水需要一次性加足，如果中途另外加水，很容易使得汤的口感以及价值都受到影响，盐别太早下锅，待将猪尾炖好后，再根据个人的口味加上点盐调味便可