不能沸腾。我记得我们当初做实验时，就是为了防止某些溶液沸腾所以才用水浴加热。但是要考虑到烧杯内溶液的沸点可能地或者高于水德沸点。
理论上说，也是不能沸腾的。因为水浴是在敞开的环境中进行的，那么，在交换热的过程中必定会有热损失。而水浴锅中的水的内能刚好能使水沸腾，可是，当该热量通过烧杯的玻璃壁传递到烧杯内德水时，损失了部分热量，所以，不能沸腾。
这是我的见解，请您赐教哦！
受热均匀当然没有绝对，是相对直接加热，或者说一定范围内可以说是均匀的~水在加热过程，尤其是容器底部加热的方法，肯定是下高上低的温度，但比起直接加热，由于有水的作用，热量不会直接传递到需加热的物体。需要注意的是，常见液体中，水的比热容最大~所以受热后水温度的变化是最小的，降温也慢，所以相对直接加热温度会恒定很多~
而且，在不沸腾的情况下，加热温度不可能超过100度（忽略大气压的影响），对于保护实验材料来说效果明显
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