手撕面包是怎么做成的

原材料：高筋粉300克、酵母菌3克、盐2克、冷水145克、无盐黄油35克、白砂糖20克、牛乳80克、椰丝80克。

制做：将原材料倒进面包机和面，还记得倒进前将面包机内筒清理干净，加少量油。倒完后，联接开关电源，接电源揉面。迅速，面糊就搞好了，然后添加无盐黄油，酵母菌开展发醇。酵母菌的恰当加上方式是在面糊正中间挖一个孔添加。等面粉发酵后，进行最终一道烤制程序流程，就可以吃完。



常见问题：在接电源状况下，不必经常电源开关面包机。留意它的发酵时间，不可以过短，要不然，非常容易发醇不成功。假如还未发醇完，面包机就终止，可能是常见故障，最好是找技术专业的工作人员上门服务维修。

如何使用面包机制作面包呢?

第一步，把刚买回去的面包机摆在恰当部位，取下内筒清理干净，查验电源插头是不是有出现异常。

第二步，准备好原料，将原料放到面包机中，打开揉面程序流程，合好面。

第三步，等进行揉面后，添加发酵剂，让面粉发酵至原先的二倍大，呈膨松情况。



第四步，进到烤制程序流程，面包烘烤后的色调可自主挑选，关联到它的黑焦程序流程，留意不必太焦，以防容易上火。

第五步，拔出电源线插头，将吐司面包取下，清理干净内筒，把面包机放回原先的部位，刚开始享受美味可口的吐司面包。

手撕老面包是由天然酵种发酵，经过三次成型，醒发，烘烤而成的面包。无需加入其它香精、色素、防腐剂，有一股浓烈的麦香，因此很受人们的喜爱和追捧。
中文名
手撕老面包
别称
手撕面包，老面包
主要原料
面粉，鸡蛋
主要营养成分
碳水化合物
手撕老面包的做法：
1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。
2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。
3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。
5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵。
6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状。
7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟。
8、出炉后立即移到烤网上放凉。

主料5人份
高筋面粉525克
低筋面粉225克
鸡蛋100克
水290克
辅料
精盐6克
糖130克
炼乳10克
酵母(干)12克
黄油75克
老面90克
甜片油250克
步骤1

原料

步骤2

将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min

步骤3

将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉

步骤4

加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜

步骤5

加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团

步骤6

将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min

步骤7

将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油

步骤8

擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）

步骤9

重复一次上一步骤操作（四折二次）

步骤10

将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状

步骤11

折成形状，放入模具

步骤12

进行最后发酵，时间约90min

步骤13

待发酵8分满，取出，表面刷蛋液

步骤14

将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可

步骤15

成品

手撕面包成品图
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烹饪技巧
为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角
刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人