做馒头用的泡打粉与酵母的比例

做馒头泡打粉与酵母的比例为3：5，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g

1、将酵母用少量温开水化开。

2、备好面粉。

3、将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。

4、发酵至两倍大。

5、再把它揉实。

6、做成原形的馒头胚子。

7、上蒸锅，大火蒸20分钟出锅。

酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

面粉500克,干酵母3至5克{酵母放久后发酵度会降低}
泡打粉3克,油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖15__20克

做馒头放酵母就可以了不必再加什么泡打粉，大约加一小勺大约3克左右的量就可以了，不要加多了，不然会有酸味的。

一般用了泡打粉就不用酵母了,如果想用的话就1:2,就是2份酵母1份泡打粉,酵母比较健康哦!