工业明胶是什么，有什么用途呢？

工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。

适用范围
制药工业：胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等。
其他工业：家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等。

是食品添加剂增稠剂
主要作用到钻井

一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛，在主食，如酸辣粉、米线里；肉制品，如火腿肠、肉馅里；饮料，如酸性饮料、啤酒里；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。
工业明胶，指用于工业用途的明胶，比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。

除此之外，还有其他种类的明胶，照相明胶可以用作胶片，药用明胶制作胶囊。

食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓

膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其孩子要少吃含食

用胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养不良。
工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细

胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才会显现出来。