(1)选用优质种苗
选用以贝达作砧木,苗木直径1.0厘米以上,枝条成熟好,有3~5个饱满芽,根系发达,须根长15~20厘米的优质红地球葡萄嫁接苗。定植前用生根粉或在水中浸根3~5 小时,将根系剪留长15厘米左右。贝达作砧木可提高苗木的抗寒能力,容易控制树势,促进成花。
(2)适时定植
贝达砧嫁接苗定植适期为日光温室内地温达到6℃以上时,扦插苗可适当晚些,以日光温室内地温达到8℃左右时即可定植。先按行距2.5~3.0米,株距0.6~1.2米,以定植点为中心,挖1个浅穴,穴底堆成馒头形土丘,然后将葡萄苗根系向土丘四周均匀展开,填土踏实,再填生土起垄,垄高10~15厘米,垄宽80厘米。注意苗木定植埋土不能超过嫁接口。定植后立即灌水,5~7天后覆地膜,采用膜下暗灌可先覆膜后灌水。葡萄苗栽植后7天内,日光温室内湿度应保持在75%以上,温度白天20~25℃、夜间不低于10℃。若田间土壤干燥,可提前少量灌水,使0~40厘米土壤含水量不低于40%。
(3)温湿度管理
为避免日光温室内湿度过高,灌水时采用小水浅灌,将空气相对湿度调控在55%~65%。日光温室棚膜选用蓝色PVC无滴膜,应及时清除膜上灰尘。对留枝过密、影响果穗光照的营养蔓上幼嫩新梢适当疏去一部分,以改善葡萄果穗周边的光照条件。
定植后可通过拉草帘(或保温被)和控制卷帘高度调节棚内温度和光照,使葡萄逐渐进入萌芽期。定植后管理分3个阶段,每个阶段7天。白天温度第一阶段控制在10℃左右,第二阶段控制在15℃左右,第三阶段控制在20℃左右。以后用通风大小来调节温室的温湿度,温度控制在25℃左右,湿度保持在80%左右。当白天温度超过28℃要及时通风降温,夜间温度保持12~15℃。外界夜间气温下降到7~8℃时,要关闭通风口。进入炎热季节,当夜间室外气温连续5天在15℃以上时揭去棚膜。8月中下旬后或早霜来临前,当夜间室外气温下降到 7~8℃时扣棚,使湿度保持在60%左右,白天室内温度保持在20~25℃,夜间温度保持在15~18℃。中午当温度超过28℃时,要注意打开上下通风口降温,夜间下风口要关闭,防止温室内温度和湿度太高。11月气温明显降低,果实着色至成熟期应在夜间加盖保温被(或草帘)保温,白天室内温度保持不高于30℃,夜间12~15℃,拉大昼夜温差,促进果实着色和糖分积累,湿度保持在70%~80%。12月下旬至翌年1月室内温度白天保持在20~25℃,夜间保持在8~10℃,室内空气湿度保持在50%~60%。采收后让枝叶营养回流,逐渐进入休眠期。休眠期一般从翌年2月中旬开始,休眠前不能突然降温,否则影响树体营养的回流。通过控水、开闭通风口、控制放帘揭帘时间逐步降温,第1~7天,白天温度控制为20~25℃,夜间7~8℃;第8~14天,白天温度控制为15~20℃,夜间5~6℃;第15~21天,白天温度控制为10~15℃,夜间2~3℃,使植株通过21天的降温处理缓慢进入休眠期。
葡萄休眠期室内温度最好控制在0~5℃,不能够高于7.2℃。初期全天覆盖草帘,每隔3~5天检查1次,当温度降到-1℃以下时,中午适当揭帘见光,使温室短期升温到5℃左右,再放下草帘,湿度控制在70%左右,直到5~6月葡萄进入自然萌芽期。
(4)定植后肥水管理
萌芽前每株追施尿素30~60克,过磷酸钙100克,硝酸钾50克。开花前每株开浅沟施磷酸二铵和硫酸钾各50克,叶面喷施0.1%硼砂溶液和0.1%~0.3%磷酸二氢钾溶液,促花促果。果实膨大期每20天每株开浅沟施磷酸二铵和硫酸钾各50克,同时喷施0.1%~0.3%磷酸二氢钾与0.1%硫酸锌溶液,促进果实膨大和花芽分化。果实开始着色时(采收前30天左右)停止土壤施肥,喷施0.3%磷酸二氢钾溶液,提高果实的品质,防止果实脱落。果实采收后,以磷钾肥为主,恢复树势,促进枝条的成熟和养分的贮存。一般在每年采收后在距树干一侧50厘米处,开宽30厘米、深40厘米的施肥沟,亩施有机肥5米3、过磷酸钙100千克。第二年在树干另一侧同样施肥。
萌芽前2周左右(土壤温度达7℃时)和新梢迅速生长期各灌1次透水,灌足量的水,满足葡萄迅速生长对水分的需求。开花前适量灌水,开花期禁止灌水,以防严重性生理落花落果。坐果期至果实膨大期一般严禁大水漫灌,宜小水勤灌,随施肥适量灌小水,可以有效防裂果落果。以土壤见干见湿(土壤湿度60%~75%)为宜。果实采收后1周左右,随施肥灌大水1次,休眠前灌大水1次。提倡应用膜下暗管滴灌或微喷灌技术,既节约用水,又可降低空气湿度,减少病虫害发生。
(5)整形修剪
整形采用单干双臂Y形或单干H形。当新梢5~10厘米时,每株选留1个最粗壮的新梢作为主梢,其余的全部抹去。主梢长50厘米时立竹竿引蔓,随时除去卷须,主梢长到1.3米时摘心绑蔓。分别在1.0米处南北向水平拉铁丝1道,在1.4米处水平固定宽100厘米的横担,两端拉铁丝2道,在1.8米处水平固定宽140厘米横担,两端拉铁丝2道。将主梢70厘米以上部分向南水平绑到第一道铁丝上,主梢100厘米左右处抽出副梢长50厘米时,水平绑到第一道铁丝上,并进行摘心,形成双臂。双臂生长的枝条5片叶时摘心,全部引缚到第二道和第三道铁丝上,使葡萄架面形成Y形,以利于通风透光。
修剪要早抹芽疏枝,可减少树体营养消耗。主梢确定后抹去其余弱芽和新梢,随时掐除卷须。多年生苗双臂上副梢长至30~40厘米时,保留5~6叶摘心。二级副梢除最上端保留3叶外,其余留2叶摘心。三级副梢顶端保留3叶反复摘心,其余全部摘除。长势较弱的一次副梢保留3叶反复摘心,作为来年结果预备枝。双臂上的一次副梢也可以根据枝条粗细简化修剪,枝条粗度在0.8厘米以上者留5~6片叶摘心,0.7厘米粗的保留3叶摘心,作为预备枝。2年生以上植株休眠期修剪(冬剪)根据双臂上结果母枝着生部位和强弱不同,进行中短梢双枝更新和长梢单枝更新修剪。弱枝和基部枝采用短梢修剪,留3芽短截;中庸枝采用中梢修剪,留4~5芽短截;强壮枝采用长梢修剪,留6~7芽短截。双枝更新时每间隔20~30厘米留固定枝组1个,每枝组留枝2个,强枝采用中梢修剪作为第二年的结果母枝,弱枝采用短梢修剪作为预备枝;单枝更新留结果母枝长梢修剪,萌芽后高位新梢结果,结果后疏除,基部新梢作为营养枝不留果穗,培养成来年的结果母枝。修剪后50厘米单臂上保持2~3个结果母枝,以后逐年更新。盛果期树局部或部分主蔓回缩更新。
(6)花果管理
苗木栽后3年每株留6~8果穗,每株产量5~6千克。依据植株树势强弱确定果实负载量。一般盛果期每公顷产量控制在22500~30000千克,留果偏多会导致果粒偏小及可溶性固形物含量下降,影响品质,并且枝蔓成熟差,发芽率低,来年产量不高。
果穗整理是于花前5~7天顺穗,剪去穗轴基部歧肩副穗,花前3天掐去果穗1/3~1/4的穗尖,这是提高坐果和生产大果的关键措施之一。花后果粒直径0.5厘米左右(生理落果结束)时,疏除小果粒、畸形粒、有伤粒以及过密过紧互相挤压的果粒;果粒直径1.2厘米时进行第二次疏粒。定果时大穗留70~80粒,中穗留50~60粒,小穗留30~40粒,使果分布均匀。成熟后单粒重12克以上,穗重300~1000克。
为增大果粒,可适当使用生长调节剂。花序长6~8厘米时用30毫克/升的赤霉素溶液浸花序1次,花后15~20天(果粒大豆大小时)在果穗上均匀喷50毫克/升的赤霉素溶液。
果实套袋在果粒直径达到1.0厘米以上,定果后进行(花后20~40天),套袋前1天对果穗喷50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液,或25%戴挫霉乳油1000~1500倍液预防霜霉病等病害,袋型选择葡萄专用单层纸袋(39厘米×27厘米)。除袋在采前10~15天进行,先将纸袋下部打开3~5天,然后全部摘袋。若冬季光照充足,果穗在袋内着色良好,采前可不摘袋,以保持果面果粉完整,采收时摘袋,或带袋采收。
(7)病虫害防治
设施栽培葡萄病害主要有灰霉病、白粉病、霜霉病和炭疽病。栽植时苗木必须严格检疫,杜绝病虫源进入新产地。萌芽前,全棚喷施3~5波美度石硫合剂,杀死越冬病菌和螨类。发芽后到开花前喷施50%多菌灵可湿性粉剂600倍液。需要注意新梢生长期至花期,易发生灰霉病,致使花穗感病,造成减产。采用生态防治变温管理,提高温室内温度,降低湿度,结合药剂防治,采用烟雾法、粉尘法、喷雾法交替轮换施药技术。烟雾剂有10%速克灵。粉尘法是傍晚喷10%灭克粉尘剂。花前7~10天喷施10%多抗霉素水剂500倍液或50%速克灵可湿性粉剂1000倍液、50%扑海因,预防灰霉病的发生。花期不喷药。坐果后喷施10%美安水剂600倍液+80%必备可湿性粉剂400倍液,或78%科博可湿性粉剂800倍液+70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液,可防治白粉病和霜霉病等病害。葡萄套袋后可喷施1∶0.5∶200的波尔多液2次,以防霜霉病、炭疽病发生。喷药时间要间隔15天左右,采收前30天禁止喷药。休眠期彻底清扫温室中病叶、病枝、病果和病株,集中烧毁。防治霜霉病、白粉病,可用百菌清烟熏剂熏蒸,也可喷90%乙磷铝700倍液或甲基硫菌灵1000倍液。防治褐枯病、黑痘病可喷70%可湿性代森锰锌。
葡萄虫害主要有蚜虫、红蜘蛛。蚜虫发生时可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液或30%见蚜灭乳油2000~3000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液、1.8%爱诺虫清乳油4000~5000倍液防治。红蜘蛛发生时可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液或1.8%爱诺虫清乳油5000倍液防治。爱诺虫清对蚜虫和红蜘蛛防治效果极好。
(8)果实采收
一般根据果实成熟度以及市场需求决定采收期,可以通过设施环境调控使红地球葡萄延后至12月底至翌年2月采收,供应元旦和春节市场。果穗采后要分级整理,按穗形、果粒大小、色泽、可溶性固形物含量分级包装上市。