鱼香肉丝的简单做法

大哥自告奋勇的跟我说他会的鱼香肉丝

鱼香肉丝做法:

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红 辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。

3、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。

4、炒锅置旺火上，放油烧热(约180℃)，下肉丝炒散，力口泡辣 椒、姜、蒜末炒出香味，

5、再放木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁， 迅 速 翻簸起锅装盘即成。

鱼香肉丝没有必要买什么现成的调料。自己配反而更适口。
原料：肉丝、淀粉、料酒、盐
配料：姜丝、葱丝、醋、白糖、淀粉
操作：
1、将原料抓匀腌制半小时。
2、起油锅爆炒肉丝使变色、
3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。
4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀，入锅勾芡。
5、淋麻（明）油起锅。
就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅，千万不要放早了。

教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃
没有酸甜的感觉 是因为你没掌握用料，当然要加醋，你看完就会了
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。