细菌培养时为什么要把培养皿反转

除去冷凝水。

有时凝固后的培养基表面有冷凝水，可将平皿盖打开倒置于37℃温箱，除去冷凝水，否则将影响平板分离培养效果。为防止冷凝水过多，也可将培养基冷却至45 ~ 50°C再倒平板。

由于细菌无处不在，因此从制备培养基时开始，整个培养过程必须按无菌操作要求进行，否则外界细菌污染标本，会导致错误结果；而培养的致病菌一旦污染环境，就会引起交叉感染。

扩展资料

培养时应根据细菌种类和目的等选择培养方法、培养基，制定培养条件（温度、pH值、时间，对氧的需求与否等）。一般操作步骤为先将标本接种于固体培养基上，做分离培养。再进一步对所得单个菌落进行形态、生化及血清学反应鉴定。

培养基常用牛肉汤、蛋白胨、氯化钠、葡萄糖、血液等和某些细菌所需的特殊物质配制成液体、半固体、固体等。一般细菌可在有氧条件下，37℃中放18～24小时生长。厌氧菌则需在无氧环境中放2～3天后生长。个别细菌如结核菌要培养1个月之久。

参考资料来源：百度百科-细菌培养

参考资料来源：百度百科-平板培养基

主要还是减少水分散失，避免培养基的成分（盐分等）浓度变大，渗透压发生变化不利于细菌生长。

一般培养基中的水分含量、培养温度一般较高，如果不培养皿翻转，培养基中的水分会挥发，造成培养基中的水分散失，而且挥发出来的水分会在培养皿盖子上凝结成水珠，水珠滴落下来，会对菌落生长和菌落形态造成不良影响。
所以为了避免这两方面的影响应将培养皿翻转过来。

防止外来杂菌干扰培养基，倒过来以后不会有灰尘因重力作用落到上面

楼上两位说的都对，主要还是减少水分散失，避免培养基的成分（盐分等）浓度变大，渗透压发生变化不利于细菌生长。
平板倒置也可以减少操作过程中落入平皿内的灰尘细菌植入培养基，发生污染。
另外一点，我在使用中发觉平板倒置的话更好拿，特别是几个平板叠在一起时，倒置的平板不容易脱盖。你觉得呢？

在倒完培养基、凝固后，就该把平板倒过来，包括4°保存的时候。道理跟前面是一样的