主料
鱼头 ：三个
辅料
葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
葱姜 ：适量
枸杞 ：适量
香菇 ：适量
具体步骤
第一步
1、准备鱼头一个，去掉鱼鳃等脏东西，入清水浸泡20分钟，充分去除血水，下入鱼头煎炸一会，鱼头翻面再煎另一面，鱼头煎好后加入热水，放入葱节，下入料酒，大火烧开，转中火，加盖炖煮，大概30分钟吧，具体时间看你要的鱼汤多少。
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第二步
2、鱼汤熬成奶白色，可以调味了，加入盐，味精调匀，加入适量胡椒粉调味，捞去底料，渣滓和鱼头，得到纯汤。
第三步
3、准备兑锅，葱姜，枸杞，香菇，将兑锅底料下入，包括之前熬制的火锅底料，加入鱼汤。
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