要使豆油和鸡蛋液融为一体,需要使用打蛋器将二者搅拌,如果搅拌以后存放半个小时又可能会分离。
蒸鸡蛋羹时油在鸡蛋羹上面漂在很正常,因为油的比重比较轻。如果。看到有票在鸡蛋上,感觉没有食欲,你可以尝试着不用油蒸鸡蛋羹。不用油蒸出的鸡蛋羹也好喝,鸡蛋羹从锅里出来以后可以滴上几滴东古酱油味道非常鲜美。
要想使豆油与鸡蛋液融为一体的话,就要把豆油放到碗里之后打入鸡蛋,同时进行搅拌,均搅均匀之后,油和奶蛋液就融为一体了
临近春节,大鱼大肉的餐桌上,你会为西红柿炒鸡蛋留一席之地吗?西红柿炒鸡蛋可以说是一道真正的国民菜,多少人学厨之路的开端就是这道西红柿炒鸡蛋,都觉得西红柿炒鸡蛋是一道初级菜,而且仿佛做起来也很简单,就是鸡蛋和西红柿混在一起炒,而我觉得这道菜却是一门很博大的学问,100个人有100个做法,今天我们就再次探讨一下西红柿炒鸡蛋这道美味。
西红柿酸甜味适宜,南北通吃,然而在炒鸡蛋这个问题上格外体现出南北方口味的差异,西红柿要不要去皮?要不要放糖?先炒鸡蛋还是先炒西红柿?这3个问题搞清楚,我们就可以隔三差五做上一道下饭神器,大鱼大肉吃多时,也不妨来一盘解解腻。
【西红柿炒鸡蛋,西红柿要不要去皮?】
很多人炒西红柿要把西红柿的皮去掉,做出来西红柿与鸡蛋融为一体,而我的做法是不去皮,去皮后首先营养成分打折扣,且做出来后西红柿因为火候原因也变得又细又碎,影响美观度,但是若吃西红柿鸡蛋面,西红柿就可以去皮与鸡蛋同炒。
如果想把他们融为一体的话,里面适当的加点儿淀粉儿和。然后使劲的搅拌就可以啦。