要使豆油和鸡蛋液融为一体，需要使用打蛋器将二者搅拌，如果搅拌以后存放半个小时又可能会分离。
蒸鸡蛋羹时油在鸡蛋羹上面漂在很正常，因为油的比重比较轻。如果。看到有票在鸡蛋上，感觉没有食欲，你可以尝试着不用油蒸鸡蛋羹。不用油蒸出的鸡蛋羹也好喝，鸡蛋羹从锅里出来以后可以滴上几滴东古酱油味道非常鲜美。
要想使豆油与鸡蛋液融为一体的话，就要把豆油放到碗里之后打入鸡蛋，同时进行搅拌，均搅均匀之后，油和奶蛋液就融为一体了
临近春节，大鱼大肉的餐桌上，你会为西红柿炒鸡蛋留一席之地吗？西红柿炒鸡蛋可以说是一道真正的国民菜，多少人学厨之路的开端就是这道西红柿炒鸡蛋，都觉得西红柿炒鸡蛋是一道初级菜，而且仿佛做起来也很简单，就是鸡蛋和西红柿混在一起炒，而我觉得这道菜却是一门很博大的学问，100个人有100个做法，今天我们就再次探讨一下西红柿炒鸡蛋这道美味。
西红柿酸甜味适宜，南北通吃，然而在炒鸡蛋这个问题上格外体现出南北方口味的差异，西红柿要不要去皮？要不要放糖？先炒鸡蛋还是先炒西红柿？这3个问题搞清楚，我们就可以隔三差五做上一道下饭神器，大鱼大肉吃多时，也不妨来一盘解解腻。
【西红柿炒鸡蛋，西红柿要不要去皮？】
很多人炒西红柿要把西红柿的皮去掉，做出来西红柿与鸡蛋融为一体，而我的做法是不去皮，去皮后首先营养成分打折扣，且做出来后西红柿因为火候原因也变得又细又碎，影响美观度，但是若吃西红柿鸡蛋面，西红柿就可以去皮与鸡蛋同炒。
如果想把他们融为一体的话，里面适当的加点儿淀粉儿和。然后使劲的搅拌就可以啦。
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