1、哪些人不能吃猪蹄筋湿热和痰湿体质不宜多吃猪蹄筋。2、猪蹄筋的适用人群老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
无筋猪蹄是蹄筋已经被抽取了的猪蹄，有筋猪蹄是包含蹄筋的猪蹄。辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。有筋猪蹄的价格会贵一些。蹄筋是比较高档的食材，红烧蹄筋是鲁菜的经典菜品之一。细而短的猪蹄是前蹄，比较粗大的是后蹄。
