主料
红萝卜 ：1根
白菜帮 ：100
去皮果仁 ：100
猪皮 ：1000
香干 ：2个
青豆 ：100
辅料
姜 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
高汤 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备原材料
第二步
2.将猪皮加葱姜，香叶，八角，桂皮上锅煮5分钟。
第三步
3.将猪皮上的肥肉剔除，毛刮干净。
第四步
4.将所有原材料切成小丁，盘底抹少量的油将原料铺到盘子上。
第五步
5.锅做底油八角炝锅，加酱油，葱姜，高汤，胡椒粉熬开。
第六步
6.将熬好的汤加入盘子中。
第七步
7.用保鲜膜将盘子密封，上蒸箱蒸3个小时。
第八步
8.蒸好后放凉切成小块，加入三合油撒点香菜即可。
烹饪技巧
肉皮上的肥肉一定要去干净，否则影响皮冻的质量。猪皮一定多煮会这样肥肉才好剔除。做好后可沾不同的酱汁味道会很不一样！
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