关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分，但并未有人体的临床试验；关于多肽P，试验表明其不具有明显的功效，且在苦瓜中的含量微乎其微，很难对其准确定量。因此，单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。
可以
苦瓜干性寒味苦、入心、肺、胃，具有清热解渴、降血压、血脂、促进新陈代谢等功能。
苦瓜干含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜干、胡萝卜等，同时注意多饮水。
苦瓜干能促进食欲，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜干中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，苦瓜干片有明显的降血糖作用，对糖尿病有显着疗效。对肥胖的人能减肥。
苦瓜干的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
苦瓜护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高（高血糖、高血压、高血脂）的人有很大益处。能益肾利尿。
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