石蕊性状蓝紫色粉末植物提取蓝色色素能部溶解于水显紫色石蕊种用酸碱指示剂变色范围pH5.0—8.0间石蕊起指示剂作用由于石蕊含石蕊精(C7H7O4N)原其原理石蕊种弱酸水溶液存平衡:HZ代表石蕊性溶液:[HZ]=[Z-] 逆反应电离存化电离平衡