银杏种子是1.5-2厘米，包在2-3厘米的棕黄色的种皮里。银杏的种子称为白果，有点像杏子，因为含有很多丁酸，困纳败闻起来像是腐败的奶油。也有人对果浆中的成分过敏，发痒长水泡汪颤，洗果子的时候需要戴手套。种茄郑子剥出烧熟可以吃，是中国和日本的传统食物。
银杏（Ginkgo Liloba L.）俗称白果，公孙树。最早出现于含手3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样称王称霸于世，至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越，才奇谈或嫌迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。目前，浙江天目山，湖北大团携别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从我国传入的。
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