水果直接吃掉当然好了，既新鲜又美味，可是水果干也是一种必不可少的存在，这既有它的理由也有它的优点！如果到了某一种水果丰收的季节，卖不完的水果就会想办法做成其它产品，比如说罐头、果汁或者水果干等等。这样可以有效的降低损耗，提高水果的利用率，而且变相的延长了水果的食用期。
目前市面上常见的水果干有三种，一种是题主说到的晒干的水果干，比如说红枣、柠檬片、葡萄干、山楂干、乌梅干等等，这些都是由新鲜的水果，通过日然风干或者烘干的方式带走了大量的水分，从而制成的果干，不仅吃起来方便也非常的美味。你看，葡萄干就深受小朋友们的喜爱，酸酸甜甜味道好，根本停不下来好吗！而且大人们一天吃上一小包，还可以促消化去疲劳改善贫血！红枣深受广大女性同胞的青睐，富含各种维生素可以滋阴补血，直接食用或者用来煲汤、炖甜品、煮稀饭都是很不错的选择。柠檬片、山楂干、乌梅干这类的果干，可以用来搭配花茶泡水喝，不仅味道好也可以起到很好的食疗作用，所以说晒成干的水果还是很有用的吧！
第二种是我们通常当作零食来食用的果干，它是通过特定的方法添加了糖、盐或者其它添加剂腌制而成的，比如说九制陈皮、盐津桃肉、蜜汁芒果、情人梅等等很多品种，这种果干制作工艺比较复杂，添加的其余成分较多，含糖量较高，口味繁多但都是重口味，不太适合小朋友吃。但是如果晕车想吐，怀孕初期恶心干呕或是胃口不好吃不下饭，来点话梅桃肉之类的果干，可以起到很好的开胃止呕的作用。
除此之外还有一种果干，保留了水果原有的形状和颜色，吃起来嘎嘣脆，是出门旅游，家庭休闲娱乐的好搭档。这种酥脆型的果干，一种是用油炸的方式制成，含油量高，而且在制作的过程中添加了糖分，好吃但是热量极高。而另外一种是利用最先进的水果冻干技术，在保留了水果原有口味的情况下快速脱干水份，做到无污染零添加，这种果干相对更健康，价格会略高，口味虽不及油炸的香甜，可吃起来也非常的酥脆，虽然无汁但是原味呀！
综上所述，水果干吃起来更加的方便，不受冷热和地区的影响，而且保存的时间更长！
首先水果干在口味上其实和水果还是有一定的区别的，为了一种全新的体验，也是可以尝试一下将水果晒干，或者加入其他调味料。以求有一种新的体验。这与人类得探索意识，还有一些好奇心有很大的关系，所以江水果晒成干。这样口感就会有更新。
然后就是水果太多了，吃不完又卖不出去，那就只能晒干了然后利于保存起来，慢慢吃或者等卖的出去了再卖。这样不仅不会浪费，还是一个市场调节的手段。在一中水果过多的时候，就拿出一部分来晒干，这样不仅减少了贩卖压力，也有种类似于丰收时存粮，断收时出来赈灾。
还有一种可能就是要远行，但是水果不好带，又喜欢这个味道，就把它晒成干，然后随身携带，虽然不如它晒之前鲜美，但在旅途中享用，也算是一种幸事了。在古代那种交通不发达的时候，这个办法尤为有效，也可以去探望友人的时候带上。也算是一种馈赠佳品。
其实这种做法在最初还是因为当时条件有限，能捕获的猎物和收到的水果有很强的时效性限制。这才衍生出很多类似的脱水处理，比如将茄子等蔬菜炒干，成为茄子皮。以方便在没有茄子的时候能吃到。比如将肉腌制风干，或者烘烤脱水，以便在没有打猎到野味的时候也有肉吃。
也是因为古代人类的生产水平不高，才会导致有时候很多东西看天给收成，天好，那么收成就好。所以为了平衡这种由自然因素决定的农业，这种晒干保存的办法，还有很有利的。当今社会这样做。仅仅只是喜欢这个口感而已。
好啊，问题是你吃得了那么多吗？相比水果干，新鲜水果更有营养，这谁都知道，但不是谁都喜欢吃新鲜水果的呀。
首先，市场上贩售的水果干不是由太阳暴晒或风干，而是在严格的无菌环境下烘烤去除水分而成。晾晒水果干只是一般家庭的制作方式而已。
作为农产品的初始原料，新鲜水果的附加价值远远比不上经过加工后的水果干。便利店里水果干的价格是新鲜水果的两倍不止。
新鲜水果保质期短，运输成本高，损耗大，做成水果干可以完美的避开这些缺点，真空包装以后，起码可以放几个月，方便运输和储藏。
水果干的加工成本低，工艺简单。经过简单的烘烤去除水分之后就可以立袋包装。而且加工过后的水果干口感爽脆，香甜美味，不需要再添加任何的添加剂和防腐剂也能让其保质很长一段时间。
现在的轻食市场竞争激烈，制造者们不再一味的往里面投放添加剂和防腐剂调成五颜六色吓人的零食。而是提倡健康、休闲、美味，而水果干很好的诠释了这一概念，既美味又健康，关键成本还低，附加价值高。
特别是当遇到某年某种水果大丰收却遭到滞销时，若能在当地进行水果干加工能完美的解决这个问题，避免果农破产。
但是理想是美好的，现实是残酷的，现在的基本情况是水果的原产地附近是极少有其相对应的加工厂，在农产品原产地能形成完整的产业链是多少农民的梦想啊，可惜，目前为止这也只能是梦想了。
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