想请教一些简单好学的家常菜的做法

水煮鱼，这个大家一般只能在饭店里吃到，现在有卖料的，自己也可以做，而且很好吃，和饭店里的一样，现在我说一下做法，发问都如果觉得好选我一下了。
备料：
一袋水煮鱼调料（一定要买“好人家”这个牌子的，买别的做不好吃我可不负责）、料酒几小勺、鱼一条（最好是草鱼，我用的就是，刺还少两斤就行）豆芽菜、青菜适量，（我朋友不爱吃菜，我只放了一小点），材料就这么多，下面开做。
把鱼洗好，切成片，或者窄一点的段，用“好人家”调料里的腌鱼料加些料酒腌上，准备好一口干净的锅，里面不要放油，把豆芽和菜加进去炒的去生。出锅后放在盆里，再加上700-800毫升的水，也就是家里的小碗四五碗的样子，主要是能把鱼没过去就行。这样把好人家里那一大袋的油包放进去，这样水开起很大的花的时候，把鱼放进去，煮三四分钟，一定要起锅倒在放在的盆子里，时间久了，鱼就煮的不嫩了，易碎。把锅涮干次，倒上150克的油，相当于大半个小碗或是一小碗，（这取决于你家的小碗有多大了，呵呵）把油烧热，冒烟的时候把好人家里的那包干料，看上去有点像干辣椒面的东西倒在鱼盆上面，把热油浇上去，放心不会溅出来，只会出点泡沫一样的泡，然后消下去。这样就做好了，红红的，油油的，水煮鱼，呵呵，记得哟，我讲得好详细，如果好的话记得选我。
好人家的调料里有三包，银色的是腌鱼的，最大的一个油包是煮鱼用的，还有一个包是透明的，里面是干的辣椒面一样的东西，那是最后用的。
这个菜也不难做，而且在饭店才有的哟，楼主可以试试，亲身做过。

推荐一个不错的软件："嘟嘟菜谱".对于我来说最好的功能就是:只要输入你手边有的菜,它就能列出来一系列的菜谱来,任你挑选.比如输入"牛肉",它能列出21种做法,应该够用了吧！

现在超市,卖很多现成的调料包.比如鱼香肉丝.麻辣豆腐,水煮肉片.地三鲜.锅包肉.这些家常菜的料包,做法简单,你只要自己准备材料就行了.方便,实惠.如果你现学的话做不好更难堪.要提前祝你妈妈生日快乐了啊.

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皮蛋豆腐
原料 皮蛋切碎香油 盐 豆腐