关于能量的计算可参照图中这段话。
能量为三大产能营养素热量之和;
1， 能量=蛋白质产能+脂肪产能+碳水化合物产能
2，脂肪产能=脂肪克数×37
3，碳水化合物产能=碳水化合物克数×17
食品营养成分表设计计算
第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。
原辅材料名称 占总配方百分比（%）
原料A X
原料B X
原料C X
原料D X
第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息。
原辅材料
名称 原辅材料的营养成分信息（/100g）
蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钠(mg)
原料A X X X X
原料B X X X X
原料C X X X X
原料D X X X X
第三步：通过上述原辅材料的营养成分数据，计算产品的每种营养成分数据和能量值，并结合能量及各营养成分的允许误差，对能量和营养成分数值进行修约。
项目 100克（修约前） 100克（修约后）
能量 X X
蛋白质 X X
脂肪 X X
碳水化合物 X X
钠 X X
营养素的能量折算系数
成分 kJ/g 成分 kJ/g
蛋白质 17 有机酸 13
脂肪 37 膳食纤维* 8
碳水化合物 17
产品配方营养成分计算方法：
一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算
1、砂糖 (Sugar)： 公克数×99% =碳水化合物克数
2、糖浆 (Corn syrup)： (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数
3、全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×54% =碳水化合物克数
4、玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×85% =碳水化合物克数
5、炼奶 (Condensed milk)：公克数×55%=碳水化合物克数
6、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×52% =碳水化合物克数
7、糊精纤维 (Fibers dextrin)：公克数×50%=碳水化合物克数
8、木糖醇 (Xylitol)：公克数×100%=碳水化合物克数
9、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物
二、( Fat) 脂肪的计算
1、奶油 (Cream)：公克数×55%=脂肪克数
2、炼乳 (Condensed milk)：公克数×8.7%=脂肪克数
3、白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：公克数×82.7%=脂肪克数
4、全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=脂肪克数
5、卵磷脂 (Lecithin)：公克数×99%=脂肪克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Corn starch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪
三、( Protein) 蛋白质的计算
1、炼奶 (Condensed milk)：公克数×8%=蛋白质克数
2、奶油 (Cream)：公克数×1%=蛋白质克数
3、玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×1%=蛋白质克数
4、全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数
5、脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数
6、砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数
四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算
1、 奶油 (Cream)：克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)
2、炼奶 (Condensed milk)：克数×36%=胆固醇质毫克数 (mg)
3、白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)
4、全脂奶粉 (Milk powder)：克数×71%=胆固醇质毫克数 (mg)
五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算
1、糊精纤维 (Fiber dextrin)：克数×85%=膳食纤维克数
2、其他成分不于计算
六、(Sodium) 钠含量的计算
1、乳酸钠 ：克数×230%=钠毫克数 (mg)
2、盐 ：克数×393%=钠毫克数 (mg)
3、其他成分不于计算钠含量
4、 总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明
七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
八、(Sugar) 糖含量的计算
依配方中砂糖含量计算
九、Daily Value%的计算
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量
1、Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×100
2、Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g ) ×100
3、Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100
4、Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100
5、Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×100
6、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×100
关于这个问题可以参考下国标 GB 28050 的问答版，有这么一段
举个例子：
此营养成分表中各项营养素的数值乘以相对的折算系数相加结果能量值就是3367千焦。
17×0+37×91+17×0+29×0+13×0+8×0=3367
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