莲藕炖排骨的做法大全

红枣莲藕炖排骨

食疗功效:滋阴养血、健脾益气

营养价值:蛋白质、膳食纤维、多种维生素、微量元素、磷酸钙、骨胶原

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是贫血和失眠者

禁忌人群:湿热痰滞、高血脂患者

红枣莲藕炖排骨所需材料

主要食材莲藕、排骨、红枣、黑枣、盐

红枣莲藕炖排骨的做法

1排骨洗净，剁成块，入沸水中汆烫、撇去浮沫，捞出再冲净。

2莲藕去皮洗净，切成块;红枣、黑枣洗净。

3将以上所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。

红枣莲藕炖排骨的功效与作用

红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。红枣莲藕炖排骨此汤具有养血安神、健脾益气、滋阴润肺、润肠排毒、除烦解渴、壮筋骨的功效。这样的一道食谱可以有滋阴补阳的作用，提高人体的免疫力的同时也可以增强铁质，补气血，健脾胃，还可以养血安神。
莲藕炖排骨

用料：猪大排600克，莲藕500克，薏米5克，白酱油10克，盐少许。

做法：将排骨洗净，莲藕刮衣切片，薏米洗净备用。用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚。再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米。烧滚后洒一些酒，约炖2小时。

功效：止血，调理失眠，减肥，降血脂。

粳米鲜藕粥

用料：鲜藕100克，粳米100克。

做法：粳米淘净，与加工好的藕一并放在沙锅内，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以米熟烂为度。可酌加少量白糖，调匀，供早晚餐或点心食用。

功效：主治脾胃虚弱，食欲不减退，大便稀薄，身体消瘦，四肢无力;热病伤阴，咽干口渴，心烦不宁等。

莲藕口感是微微甜而清脆，煲汤后还是保留着清脆的口感，有些品种是粉糯的口感，有点像绵绵冰一般。它的营养价值很高，体内含有铁元素，可以补气益血，对于身体弱的老人小孩尤为有益，多吃可以增加他们的抵抗力和免疫力。莲藕和排骨一起炖汤更是“如虎添翼”，滋补的效果更好。秋天这个季节常在家里炖一锅莲藕排骨汤喝，连续一个月之后人的气色都会变得红润有光泽。煲汤是烹饪中相对简单的制作方式，直接把所有的材料放入下去炖就可以了，莲藕排骨汤唯一需要注意的就是煲汤前处理排骨的方式。下面我们就一起学习制作这锅莲藕排骨汤吧！

莲藕排骨汤

食材和配料：莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。

步骤一：把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）

步骤二：将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。

小贴士：

汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的。

莲藕炖排骨

1
莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。

2
葱切片，姜切片。

3
锅内加清水，放入排骨，大火烧开。

4
将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。

5
锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。

6
取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

7
爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。

8
加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。

9
盖锅盖，转中火炖15分钟。

10
最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法

莲藕要去皮