面没醒够、没揉匀、面太软
这说明杂粮面放多了，小麦面放少了。需要在和面时多加小麦面。
没有筋道这样就会断，可以在和面的时候加鸡蛋和盐，这样的话做出来就不容易断了。
煮的时间不要太长，醒面的时候表面刷一点油，活面的时候加适量的碱
