91年时兵役法规定义务兵最长不超过五年，超过的话要按照志愿兵退伍时按排工作。有这回事吗？

肯定不是啊。

1988年09月23日颁布《中国人民解放军现役士兵服役条例》。　第十九条　士兵军衔的授予与晋升规定如下：
（一）军士长：经过军事院校培训、被任命担任基层行政或者专业技术领导管理职务的士兵。
（二）专业军士：服现役满五年以上、自愿继续服现役，经批准担任专业技术工作职务的士兵。
（三）上士：服现役第四年的班长，服现役第五年的副班长。
（四）中士：服现役第三年的班长，服现役第四年的副班长，服现役第五年的下士。
（五）下士：服现役第二年的副班长，服现役第三年的上等兵。
（六）上等兵：服现役第二年的列兵。
（七）列兵：服现役第一年的兵。

第四十四条　士兵服现役期满，一般应退出现役。义务兵超期服役期满未被选取为志愿兵的，必须退出现役。志愿兵服现役满十七年或者年满三十五周岁，除个别具有特殊专长、经批准继续服现役的外，一律退出现役。

也就是说，义务兵服义务兵役完毕（陆军二炮武警3年，海军空军4年），要想转为志愿兵，就要留队超期服役，服役满5年，在第5年年底会成为专业军士（也就是志愿兵），如果在第5年年底未能转为志愿兵，会按照义务兵退役。按照义务兵退役的安置办法安置，也就是城镇户籍安排工作，农村户籍不安排。

你的问题基本正确
你问题中的情况是按照1984年10月1日施行的《中华人民共和国兵役法》规定执行的。其中：
第十九条
超期服现役的义务兵服现役满五年，已成为专业技术骨干的，由本人申请，经师级以上机关批准，可以改为志愿兵。志愿兵服现役的期限，从改为志愿兵之日算起，至少八年，不超过十二年，年龄不超过三十五岁；军队有特殊需要，本人自愿，经军级以上机关批准，可以适当延长。
后经过1998年第一次修改此条为：
修改为：“义务兵服现役期满，根据军队需要和本人自愿，经团级以上单位批准，可以改为志愿兵。
志愿兵实行分期服现役制度。志愿兵服现役的期限，从改为志愿兵之日算起，至少三年，一般不超过三十年，年龄不超过五十五岁。
根据军队需要，志愿兵也可以直接从非军事部门具有专业技能的公民中招收，具体办法由国务院、中央军事委员会制定。”