秣食豆别名：大豆、马料豆、饲用大豆；秣食豆是豆科大豆属（Glycine.Willd）植物，为大豆属中的饲用类型，是一种原始类型的豆类作物。原产热带及温带稍暖地区，亦广泛栽培于世界各地。在中国主要分布于东北各地区，有大面积栽培，华北、西北也有栽培，但以东北最著名。主要用作绿肥和饲料，是一种很有扩大种植的优良绿肥和饲用作物。秣食豆除作绿肥外还可与玉米、苏丹草、谷子等混播调制青贮料，是农区、半农半牧区推行草田轮作发展家庭养畜业的优良饲草之一。
秣食豆的茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的饲料外，豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑料栲胶工业，人造纤维、火药等的原料。豆油为润滑油、油漆、肥皂、瓷油、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提取许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。此外，药用有滋补养心、祛风明目、清热利尿、活血解毒等功效。
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