怎样挑榴莲？

挑选榴莲的方法有哪些：

1、选榴莲先看它的外观，刺密的说明肉少，刺疏的说明肉厚，所以在买的时候可以看刺，此外，还要注意看颜色深浅，以不深不浅为宜，因为榴莲的颜色太深则过熟了，太浅则未成熟。还可以用竹筷等物品轻敲外壳，如果声音松散不实就不要买了，如果声音度足那就说明果肉丰富，可以购买回去。

2、选榴莲要挑外肉多的，并且表面看上去像狼牙棒的，有一股股小山邱起来的，说明越多肉越多。眼看的时候如果有细裂缝的最好，但是壳开的时间不能太长，不然就腐烂了。至于熟度，可以闻闻气味，榴梿尾端的气味最浓，越浓越成熟，而不成熟的榴梿会有青草味，还需要在放置一些时日才能够吃。所以选择有浓浓的果肉香的榴莲，当然就可以食用了。

榴莲的功效和作用：

榴莲的果皮有滋润养阴和补血益气的作用，榴莲的果核有温和补肾、健脾的功效。榴莲的果肉有滋阴壮阳、防癌抗癌、强免疫力、活血驱寒增、治疗痛经、通便治便秘、胃痛、预防治疗高血压、促进食欲等等。

1.
榴莲个头越大越饱满，肉质越丰厚。
2.
挑选偏黄色的，更为成熟。
3.
外形挑选较为圆润饱满的。
4.
不能挑选一边大一边小的榴莲。
5.
成熟的榴莲在底部会有一个裂口。
6.
可通过裂口去闻，是否有浓郁的香味。
7.
若味道偏淡，说明不够成熟。
8.
若香气浓郁，说明榴莲饱满成熟。
9.
若榴莲身上的刺较软，说明榴莲比较成熟，果实也非常丰厚。
10.
若刺较为生硬，刺与刺之间的距离较宽。
11.
说明榴莲不够成熟，果肉也不多。

挑选榴莲时，选择果刺粗矮、较软的成熟度高；形状上选择个头较大，底部较平切颜色较黄的购买；榴莲裂口较大、闻起来有酒精味道的不要购买；果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下有痕迹的榴莲比较新鲜，口感上佳；摇晃榴莲，能感受到果肉晃动的成熟度较高

如果经常吃榴莲一般能够注意到，榴莲的外观长得是不同的，有的长得比较圆，有的长得比较长比较尖。一般来说，长得比较圆的就是母榴莲了，这样的榴莲果皮是比较薄的，而且果肉很多，味道上是非常棒的。尖尖的那种就是所谓的公榴莲，皮比较厚，果肉也不多，所以我们在挑选的时候首先要选择的就是圆圆的榴莲。

可以看榴莲的“尾巴”，榴莲的“尾巴”，如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜。用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜，但如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了