水果保存，在于控制水果呼吸速度。首先是密封保存，但是要留一点空气，然后低温保存，这样水果的有氧呼吸和无氧呼吸速度都比较低，可以延长保鲜时间。
用保鲜膜，降低呼吸作用。
放冰箱，降低呼吸作用，防止细菌，真菌滋生。
少买少吃。
说过想长时间存档，就是低温保温，和冷库的原理一样。但是也不是说可以无限期保存，只是延缓氧化腐烂的时间。
