水和油相溶的原理是什么？

能的.当肥皂水注入油和水里后,肥皂水就起到了乳化剂的作用.所谓乳化就是指为了使原来不能混合的两种液体混合起来,把其中一种液体变成微小的颗粒分散在另一种液体中.这种入画的液体就叫做乳状液,他不同于溶液.乳化剂是指为了简化乳状液的制造工序,并使其保持稳定而添加的物质.乳化剂中即有使油分散在水中,也有使水分散在油中的.肥皂水能使油分散在水中.除肥皂之外,白蛋白、卵磷脂等都可使油分散在水中.相反,有些物质则可使水溶在油里,如重金属肥皂、松脂等等.肥皂水与油向遇后,油的边面张力就变得很小,在也不能变成大颗粒了.所以,油就变成了埠头名的乳状液,也就是被乳化而相溶在一起了.

没错，相似性相溶，一般而言这和分子的结构有关，简单地说就是水是极性分子，结构不对称；油是非极性分子，结构对称。所以两者不相似，一般不相溶。但是呢，在一些特殊的情况下可能相溶。最简单的，添加某些既有对称结构又有非对称结构的基团的分子，譬如酒精，既与水相溶也与油相溶，两种溶液就能混在一起了……
还有一些理想的情况，那就要看水的特性了，在特定的情况下，水也是能有呈现对称结构的可能，虽然这只是我理想化的假设……仅作参考~

化学里食用油属于有机物，有机物相溶的原理是物质结构形似
但水属于无机物，它不是有个处理过程吗，可能是在水中加入了可以溶解油又能溶解于水的有机物
如果他们想卖产品的话，应该向公众透露产品的细节，不然就不要购买

雕虫小技,
首先把制备的乳化蜡(是微小的蜡粒)分散于水中，这种乳化蜡称为水包油型乳化蜡(O/W)。若水在内相而蜡在外相则称为油包水型乳化蜡(W/O)。

这不可能，肯定不是水，可能跟水相似，完全是炒作，真有这个可以获诺贝尔了