设有一质量为M的物体，在某一过程中吸收（或放出）热量ΔQ时，温度升高（或降低）ΔT，则ΔQ/ΔT称为物体在此过程中的热容量（简称热容），用Cm表示，即Cm=ΔQ/ΔT。
用热容除以质量，即得比热容C=Cm/M=ΔQ/M*ΔT。
一般情况下，热容与比热容均为温度的函数，但在温度变化范围不太大时，可近似地看为常量。于是有：
Q=Cm*(T2-T1)=C*M*(T2-T1)。
如令温度改变量ΔT=T2-T1，则有Q=C*M*ΔT。这是中学中用比热容来计算热量的基本公式。
比热表：常见物质的比热容
水 4.2*10∧3J/(kg·℃)
乙醇 2.1*10∧3J/(kg·℃)
Ethanol Cp(298.15K) 2.438 J/(g.K)
Water Cp(298.15K) 4.180 J/(g.K)
(From CRC Handbook of Chemistry & Physics)
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