酸辣土豆丝怎么做

我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉

食材明细

主料

• 土豆适量

• 干红辣椒适量

• 辅料

• 葱适量

• 蒜适量

• 花椒适量

• 配料

• 盐适量

• 糖适量

• 醋适量

• 酸辣口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

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  1

  准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

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  2

  将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

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  3

  再将土豆片切成细丝。

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  4

  用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

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  5

  将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

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  6

  锅内放油放入花椒煸炒出香味。

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  7

  将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

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  8

  放入泡好的土豆丝。

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  9

  煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

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  10

  放入红椒丝翻炒均匀。

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  11

  最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

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  12

  简单但不失美味的酸辣土豆丝。

小窍门

加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

教你酸辣土豆丝开胃爽口的做法

材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦