鮰鱼和鲶鱼哪个好吃

2025-03-11 01:18:37

推荐回答（4个）

回答1：

个人觉得鮰鱼更好吃。
一、鮰鱼和鲶鱼的区别
1.尾巴不同
鲶鱼的尾巴是园扇形，鮰鱼的尾巴是分叉的。
2.头部不同
鲶鱼的头部比鮰鱼大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3.背鳍不同
鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小;鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
二、鮰鱼的营养价值
1.鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
2.此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
3.鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
三、鲶鱼的营养价值
1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。
2.鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
3.鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物

回答2：

一、鮰鱼和鲶鱼的区别
1.尾巴不同
鲶鱼的尾巴是园扇形，鮰鱼的尾巴是分叉的。
2.头部不同
鲶鱼的头部比鮰鱼大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3.背鳍不同
鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小;鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
二、鮰鱼的营养价值
1.鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
2.此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
3.鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
三、鲶鱼的营养价值
1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。
2.鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
3.鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

回答3：

前者好吃，我个人觉得。鮰鱼简介
长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。
鮰鱼的营养价值
鮰鱼营养丰富，低热、低盐、低胆固醇、高蛋白，含大量胶原蛋白和18种人体必须的氨基酸，富含人体必需的多种维生素和微量元素，脂肪中含人体必需的不饱和脂肪酸，富含DHA和EPA（俗称脑黄金），对增强记忆力、防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
鮰鱼的烹饪技巧
鮰鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤、做酸菜鱼、水煮鱼。
用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。
鮰鱼的食用建议
　1、烹饪之前，将冷冻的鮰鱼放置在冰箱冷藏室内或室温下让它缓慢的解冻；
　2、解冻好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净；
　3、处理干净的鱼，用来红烧、炖可用整条鱼或切成块，用来做水煮鱼片可切成0.5厘米厚的鱼片。鮰鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤、做酸菜鱼、水煮鱼。用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。

回答4：

如果美味能评选出奥斯卡大赛，那么鮰鱼和鲶鱼绝对是竞争激烈的最佳男主角提名，而且各有各的拥趸。到底谁才是舌尖上的李尔王呢？
让我们从外形上打量这哥俩。鮰鱼的体长可达70厘米，重达9公斤，比鲶鱼更威武霸气，而鲶鱼一般只有40厘米长，3公斤重，身材小巧玲珑。但论颜值，鲶鱼以其圆润的脑袋和圆溜溜的眼睛，秒杀鮰鱼的扁平脑袋和呆萌表情，妥妥的萌系担当。
味道上，鮰鱼和鲶鱼各有千秋。鮰鱼的肉质细嫩，味道鲜美，清蒸或红烧，都能极致呈现其鲜香本色，回味悠长。而鲶鱼的肉质虽然不如鮰鱼细嫩，但胜在脂肪含量高，吃起来滑嫩爽口，油而不腻。所以，对于喜欢清淡口味的朋友来说，鮰鱼是上上之选，而对于嗜好重口味的朋友来说，鲶鱼则是不可错过的美味。
再者，从营养价值上比较，鮰鱼和鲶鱼都是营养丰富的鱼类。鮰鱼富含蛋白质、维生素D和钙，对增强免疫力、促进骨骼健康非常有利。而鲶鱼富含维生素B12和铁，能有效预防贫血和促进神经系统健康。
从烹饪方式上来看，鮰鱼和鲶鱼都非常百搭。清蒸、红烧、油炸、烧烤，各种烹饪方式都能完美驾驭。最能体现鮰鱼鲜美的非清蒸莫属，而最能凸显鲶鱼滑嫩口感的则是油炸。
综合来说，鮰鱼和鲶鱼都有各自的优点和特色。鮰鱼肉质细嫩鲜美，适合清淡口味；鲶鱼肉质滑嫩爽口，适合重口味。因此，究竟哪种更好吃，完全取决于个人的喜好。对于美食家来说，尝遍两种鱼的美味，才是真正的舌尖盛宴。

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