18度到78度。
白酒度数从18度到78度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。
不同的白酒度数，适合不同的饮用人群。低度酒适合不经常喝酒的妇女，还有接触白酒不久、对白酒还不大了解的年轻人。中度酒适合职场30岁之内的群体，高度酒则是35岁以后的成熟酒民。
扩展资料：
注意事项：
酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。建议酒后用冷水洗把脸，然后坐着休息一会。饮酒过量的，更不要任其自然入睡。
如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喂一点白开水，直到完全醒酒为止。
酒精有利于排尿，酒后运动会导致体内水分的缺失，容易发生脱水，所以酒后尽量不要运动。
参考资料来源：百度百科-白酒
常见的白酒都是52度、53度。
每种香型都有最适合它的度数上下限，比如浓香型白酒跨度最大，度数可以从30度到70度，除了个别地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之间徘徊；酱香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。
常见的白酒度数原因
1、历史遗留和消费习惯
很多名酒主打产品都是50度左右的，喝得多，卖得好，厂家不会轻易打破历史和消费者习惯去尝试一种新的度数，或者数字。
2、人的味蕾的适应能力
就好比声音，超低音海豚音啸叫什么的都有，但人耳朵能精确辨认嗓子发声的就那么多，酒也一样。白酒可以从1度到100度都没问题，但是太低度了到韩国烧酒日本清酒那样的，中国人暂时适应不了，所以，中国白酒的度数就成了现在这个“掐头去尾留中间”的状态了。
3、白酒酿造工艺的影响
白酒，刚蒸馏出来时可以达到70度。其他很多烈酒刚蒸馏出来时也能轻松达到60度，这个度数的酒大多数人都喝不惯，辛辣刺喉，而且非常有损健康。所以基本上各大烈酒品种都会将原浆酒陈放、让酒精挥发一部分再出售。
四川省的白酒分类:酒的质量不同含的高粱酒精层份也不同，可分为超高度白酒，也就是头子酒（65-73度）、高度白酒也就是中间靠前的酒（59-64度）、平度白酒也就是你们所买到的中间酒（53-57度）、低度白酒就是（50-52度）市面上很普遍的、（（超低度白酒（49度以下）这种酒一般不卖，我不敢肯定所以的人都不卖，里面的危害物质重，尽量少喝，水臭太重，市面上喜欢加糖水在里面就卖出去，身体是自己的，没钱就别喝酒，自己身体跨了，得肝癌就没有回头路了，所以喝酒还是要去酒厂里面买，好货不会便宜卖出去的））。市面上的散装和瓶装白酒百分之九十都是添加了（食用酒精）多与少的成份，要和百分之百的好酒只能去中大型酒厂买。湖南小灶来四川个个菜市场现烤现卖的全是假酒！！第一：设备不全，玩的是猫捉老鼠游戏，第二：市场是不允许烧煤炭酿酒的，空气污染这关过不了，二氧化碳严重超标。天然气的气小的可怜根本达不到170度，只有烧煤炭才能轻松超过170度，去过酒厂里面的人就知道菜市场的小灶是酿不出酒来的！
白酒的分类：按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度），并把原来高度白酒降低5-10度的白酒称为降度白酒。
白酒的制作工艺
1. 酿酒原料有粮谷、以甘薯为主的薯类、代用原料，生产中主要使用前两类原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、马铃薯和木薯。
2. 利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。
3. 发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。
4. 发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
白酒的分类：按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度），并把原来高度白酒降低5-10度的白酒称为降度白酒。
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