隔油池的设计尺寸是与排水量有关系的，不能盲目的确定，否则会浪费资源，今誉源的设计师按一下的标准进行的，
已知用餐人数及用餐类型
Qh1= Nq0KhKsγ/1000t
已知餐厅面积及用餐类型
Qh2= Sq0KhKsγ/Ss1000t
式中Qh1、Qh2 ——小时处理水量（m3/h）；
N —— 餐厅的用餐人数（人）
t ——用餐历时；
S ——餐厅、饮食厅的使用面积（m2）；
Ss ——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积（m2）
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