那位高手知道猪骨高汤的配料表越详细越好

猪骨高汤的配料表：

主料：猪大骨头2500g

调料：姜5片、酒适量

猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮，就能变成一锅美味的猪骨高汤。

扩展资料：

猪骨高汤的做法：

1.猪骨回来洗净，沥干水。如下图所示：

2.再用清水过净，沥干。如下图所示：

3.煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。如下图所示：

4.大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。如下图所示：

5、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！

参考资料来源：百度百科-猪骨高汤

猪骨高汤的材料 ：

猪大骨 8000克、鸡骨 2000克、生香葱 500克、生姜片100克、大蒜头100克、胡萝卜2000克、白萝卜2000克、洋葱1500克、胡椒粒50克。

猪骨高汤要准备的调味料有：

白酒 1200克、鸡精粉100克、糖200克、盐100克。

砂锅面的具体配料：

主料：鸡肉750克、面条(标准粉)500克。

辅料：油菜心200克、陈皮15克。

调料：辣椒(红、尖、干)20克、大蒜约50克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克。

扩展资料：

猪骨高汤营养价值：

猪骨高汤是一款极具有营养价值的汤汁佳肴。它除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，更是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等的营养元素。

其中猪骨高汤也含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

制作砂锅面禁忌：

砂锅属于陶器类，最怕骤冷和骤热，在使用时一定要用小火加热，热的砂锅从火上端下来以后，不要放在湿的地方和冰冷的水泥地面上，而要放在木板上，以免冷热不匀而使砂锅炸裂。

砂锅是不能干烧的，所以不能用砂锅来炒菜。在嫩肉和煮汤时也要切忌把汤烧干，砂锅只要经过很短时间的干烧，就会炸裂。

参考资料：百度百科-猪骨高汤

百度百科-砂锅面

1、猪骨高汤

配料材料:

大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段，姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤。

2、砂锅面

配料材料：

香菇(鲜)125克，竹笋75克，油菜75克，花生油50克，香油30克，盐3克，酱油5克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克。

扩展资料：

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。

3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。

4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火。

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。

6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。

大骨高汤材料(100公斤)：
A.材料 1.猪大骨 8000克 2.鳮骨 2000克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 2000克 7.白萝卜 2000克 8.洋葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤 B. 调味料 1.白酒 1200克 2.鳮精粉 100克 3.糖 200克 4.塩 100克
大骨高汤制作过程：
1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。 2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤