用盐腌制3-5天时间太长了，会破坏牛肉的营养价值，而且盐吃太多事非常伤肾的，特别是长期这样腌制食用不好。如果你煮的汤类似于卤牛肉的汤是可以食用的，每次炒菜时间，少加一点，类似当酱油食用，很好吃的。
我觉得你说的不是煮牛肉，而是卤牛肉吧? 我卤牛肉是这样的：先把新鲜牛肉在沸水中烧滚，取出，水倒掉。用砂锅放入牛肉，3粒八角，1个桂皮，2片香叶，20粒花椒（纱布抱起），半头生姜，半头洋葱，1头独蒜，5-6个干辣椒（微辣），老抽一两半，生抽一两，盐少许，醋十几滴，清水没过牛肉。先大火烧滚，然后最小火（只中间哪一点）炖一小时一刻钟熄火，第二天，放入橘皮2个或干橘皮若干，粗制冰糖一块，烧开后中火15至20分钟即可关火，牛肉在完全冷却后好切片。 卤汁可以用来卤干子，藕，鸡胗，鸭胗，海带等。卤汁最好不要吃。
不能
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