我可以肯定的告诉你,川菜回锅肉和麻婆豆腐里面放的是郫县豆瓣酱,你之所以炒出来是黑色的,肯定是炒豆瓣酱的时候火大了!
这个肯定是郫县豆瓣酱啊,七里香还可以。我之前用过,你要注意火候,还有,酱油少放点,就不得了