你说的没错，一个反应物对其中一个反应物来说是亲核,那对另一个反应物来说就是亲电。
所以，一般把主要有机物看作固定的，然后看其它试剂对它进攻的时候是亲电或亲核，来定。
一般，由于约定俗成，所以基本也就固定了。典型的有：
亲电加成：烯烃与X2、HX、H2O的加成；炔烃与X2、HX、H2O的加成
亲电取代：苯环上的取代，如卤代、硝化、磺化、傅克烷基化、傅克酰基化
亲核加成：C=O上的加成，如醛或酮与HCN、格式试剂等的加成
亲核取代：卤代烃水解、醇与HX或其它R-的取代反应
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