香菇可以搭配烹制哪些美食？

子姜牛柳羹

原料:子姜50克，干贝20克，牛里脊肉150克，香菇（干）10克，色拉油3克，姜3克，小米面10克。

制作：1.鲜嫩子姜洗净，切成细丝；

2.瑶柱洗净，浸软，撕开；

3.香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；

4.嫩牛柳洗净切丝，然后再剁碎，用少许色拉油拌匀；

5.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用；

6.锅内加入适量冷水，下瑶柱、香菇丝和青豆仁，用旺火烧滚，改用小火煲约半小时；

7.姜丝下锅，待滚起时，将牛肉末放入，徐徐搅动使之散开；

8.倒入鸡蛋使成蛋花，以水溶栗粉勾芡，下盐调好味，即可盛起食用。银鱼香菇羹

原料:香菇（干）15克，胡萝卜100克，银鱼干100克，小葱5克，香菜10克，姜5克，料酒8克，盐3克，胡椒粉2克，香油3克，淀粉（玉米）15克。

制作：1.银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；

2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；

3.胡萝卜洗净切丝；

4.葱、香菜洗净切末；姜切片；

5.坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分；

6.色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒；

7.注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透；

8.用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。