砂糖的热量太高，有什么好的人工代糖？

　　1. 阿斯巴甜（Aspartame） 阿斯巴甜是由2个氨基酸－天门冬氨酸（Aspartic acid）和苯丙氨酸（Phenylalanine）所组成。每克阿斯巴甜能提供4卡路里，但由於它比砂糖甜180至200倍，所以份量非常少便能提供足够甜味，是属於低热量的代糖。阿斯巴甜现已被超过100个国家批准使用。由於阿斯巴甜在长期加热中会被破坏，所以并不适合於煮食中。 阿斯巴甜的安全摄取量为每公斤体重不起过50毫克，市面上1罐代糖气水约有225毫克阿斯巴甜，1粒代糖约有19毫克，以1个50公斤的成人为例，他每日可以饮用11罐代糖气水或食用131粒代糖。 由於阿斯巴甜由苯丙氨酸所造，有苯铜尿症者不宜使用。
　　2. 萨克林（Saccharin） 萨克林不会提供任何热量，它的甜度约为砂糖的300倍，但进食会产生苦味。 萨克林曾於1977年中被提议禁用，因老鼠在实验中大量进食萨克林会引致恶性肿瘤，但由於实验中的萨克林被指早受到污染和后来以人类会本的研究都不能证实害处，禁令到现在仍未实施。由於萨克林会经由胎盘传到胎儿中，所以怀孕妇女需小心使用。 萨克林现被超过100个国家批准使用。安全摄取量为每公斤体重不起过5毫克。
　　3. 醋磺内脂钾（Acesulfame K） 醋磺内脂钾不会提供热量，它的甜度约为砂糖的200倍。醋磺内脂钾能抵受高温，它常混合其它代糖中去消除其它代糖的苦味。 安全摄取量为每公斤体重不超过15毫克。
　　4.（Sucralose） 不会提供任何热量，它的甜度约为砂糖的600倍，亦能抵受高温。