主料：
骆马湖野生鲫鱼2条、鲈鲫1条、钢针4条
配料：
葱、姜、蒜、青红尖椒、香菜、
调料：
窑湾甜油、料酒、香醋、盐、花椒、八角
做法：
1、锅烧热，倒入油，烧至7、8成热
2、放入葱姜蒜、青红椒、花椒和八角，煸炒出香味
3、放入鱼稍煎一下，放入高汤（没有高汤放清水也可，高汤味道更好）烧开之后大火煮10分钟左右
4、当鱼的汤汁变成奶白色之后放入调料：料酒、甜油、醋、盐、鸡精，翻炒均匀
5、然后放入蒜苗段、青红尖椒，出锅时撒入香菜即可
小贴士：
1、鱼一般选取野生的肉质更鲜嫩，口感更好
2、用高汤烧煮味道更鲜美，一般使用的是猪骨汤熬制的高汤
3、辣椒要使用新鲜的青红尖椒，而不是干红椒
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