看你的熟练情况，bootstrap本身的JS功能是很弱的，可以借助很多辅助插件才可以胜任，而且现在有很多的框架都是以bootstrap来制作的，而且扩展了非常多的插件，所以可以直接拿来使用。
easyui本身的插件是比较全的，所以直接用来做后台没有问题。
OA系统一般是后台维护与应用，那么可以这么说
bootstrap既可以做前端也可以后端，如果你需要功能的拓展，建议直接直接选择一些以bootstrap为基础制作的框架，比如jui之类的
easyui一般来说只适合做后端。
这两个我都制作过后端，两个都有各自的风格，不存在谁比较合适，所以需要从你的实际出发，你想用bootstrap那么就要多加入一些插件，也就是要多学习一些内容，用easyui相比较就学习内容专一一些，而且风格这个东西，还是看自己喜好吧。
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