是指使肉制品处于较低温度（0-4℃）环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度的保持原有风味和保质期。中文名低温肉制品释 义121摄氏度高温蒸煮包装肉制产品优 点在常温下有较长的保质期缺 点产品中的一部分营养成分降低
