请问广东这边的肠粉（蒸粉）是用什么做的，怎么做的，？

肠粉的原料是米一边加水用机磨成的。。磨成米浆后直接蒸出来的就是肠粉！
一般比较低级的早餐店（像大排档）都是直接在一个专门蒸肠粉的机子蒸的。。蒸出来的效果不好看。。
而酒店里面的呢。则是加了一层很薄的布在上面蒸！蒸出来的效果不但卫生而且比较雪白、。让人看起来很想吃！一般蒸一个肠粉都在3分钟内。蒸好后淋上秘制的酱油（里面有香菇。肉末。。。）等等！味道不错！

正宗广东肠粉的家庭做法是：调好粉浆，烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成．
（粉浆：用大米粉和清水调制而成）

蒸肠粉自己家可以做,但是粉的厚薄难掌握,实在喜欢吃,就要多实验几次.
　　梗米磨成细粉浆,在蒸笼上铺上布，大火烧开水，倒上薄薄的一层米浆，在米浆中间平铺上你想吃的附料，比如牛肉，猪肉，虾米之类的，约5-7分钟（你估计肉能熟），大火蒸熟后，拎起布的一边，用锅铲刮下肠粉卷成一长条，加麻油，酱油就行了
　　店里是用专用的不锈钢蒸盘，就不用布了