怎样炖猪蹄容易烂?

很多人在炖猪蹄子的时候，都是洗干净直接放入锅中开始炖的，但是少了非常关键的这一步—焯水，所以才很难把猪蹄给炖烂。炖猪蹄的时候，焯水是一个非常重要的一个步骤，因为猪蹄焯水可以去除猪蹄里面的血水和杂质，而且还能缩短炖猪蹄的时间，使猪蹄是更加容易炖烂。可是猪蹄在焯水的时候也要注意，一定要冷水下锅，这样才能达到炖烂的效果。

现在来分享给大家一道白萝卜炖猪蹄的汤吧，需要准备的食材有：猪蹄两个、白萝卜一根、生姜一块、大葱一根、小葱一把、再准备适量的料酒、盐、胡椒粉。先把准备好的猪蹄洗干净，然后剁成大小合适的块状，再把猪蹄放在清水里面浸泡个二十几分钟，能非常好的去除血水和杂质。浸泡的时候可以把准备好的生姜洗干净切成片，大葱洗干净切成段，准备的小葱洗干净切成葱花，白萝卜洗干净之后切成块。这些都做好之后，我们就开始来焯猪蹄。

先来把猪蹄焯下水，锅里面准备一锅的冷水，然后再把浸泡好的猪蹄捞出来放入锅里面。锅里面再倒入两勺的料酒，适量的生姜，然后开大火开始煮。煮到水开的时候，再用勺子把水上面的血沫给撇出来，然后再煮个两分钟就关火。再把猪蹄捞出来，放在水里面清洗干净，放在碗里面备用。

另外再准备一个锅，锅里面放入洗好的猪蹄，再放入姜片、葱段，加入适量的清水大火烧开。再往锅里面加入一勺料酒，然后把火转成小火，再炖个四十几分钟。这个时候再把准备好的白萝卜放入锅中开始继续焖煮，炖个十几分钟之后，再往锅里面加入适量的胡椒粉和盐，再炖个十来分钟就好了。出锅的时候，再把准备好的葱花撒上一些就完成。

虽然说猪蹄营养丰富，还非常的好吃，但是很多人在炖猪蹄的时候都会遇到一个问题，那就是炖猪蹄的时候很难把猪蹄炖烂，这是为什么呢？
许多的家庭都会做这道炖猪蹄的汤，因为这么做出来的猪蹄不仅营养，还非常的美味。不过很多人在炖猪蹄的时候都遇到过炖不烂的情况，炖了很长的时间，吃的时候也咬不动。而出现这种情况基本上都是在炖猪蹄没有掌握好技巧，做的时候少了这么一步，所以即使炖了很长的时间，猪蹄子也炖不烂。

相信很多人在炖猪蹄子的时候，都是洗干净直接放入锅中开始炖的，但是少了非常关键的这一步—焯水，所以才很难把猪蹄给炖烂。炖猪蹄的时候，焯水是一个非常重要的一个步骤，因为猪蹄焯水可以去除猪蹄里面的血水和杂质，而且还能缩短炖猪蹄的时间，使猪蹄是更加容易炖烂。可是猪蹄在焯水的时候也要注意，一定要冷水下锅，这样才能达到炖烂的效果。

厨师长教你炖猪蹄，下锅以后加点它，猪蹄软烂入味，又好吃

1，山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时， 在每500克肉里放3块山楂片， 可以很快熟烂， 且味道更鲜美。 2，烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。炖猪蹄的做法： 1，把猪蹄洗干净切成小块。 2，用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水。 3，把黄酱倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱，上锅蒸20分钟。 4，等酱蒸好之后，往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根，然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。

猪蹄是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素等营养物质。经常吃的话对人身体非常的有好处，而且猪蹄还有美容护肤的功效，所以很多的女性朋友都是非常喜欢吃猪蹄这种食物。而且猪蹄不仅营养丰富，还可以美容，它的口感也非常的细腻，肉质富有弹性，吃的时候非常的美味。而且做法也会有非常多种，最近常做的方法就是炖猪蹄、卤猪蹄。

虽然说猪蹄营养丰富，还非常的好吃，但是很多人在炖猪蹄的时候都会遇到一个问题，那就是炖猪蹄的时候很难把猪蹄炖烂，这是为什么呢？

许多的家庭都会做这道炖猪蹄的汤，因为这么做出来的猪蹄不仅营养，还非常的美味。不过很多人在炖猪蹄的时候都遇到过炖不烂的情况，炖了很长的时间，吃的时候也咬不动。而出现这种情况基本上都是在炖猪蹄没有掌握好技巧，做的时候少了这么一步，所以即使炖了很长的时间，猪蹄子也炖不烂。

相信很多人在炖猪蹄子的时候，都是洗干净直接放入锅中开始炖的，但是少了非常关键的这一步—焯水，所以才很难把猪蹄给炖烂。炖猪蹄的时候，焯水是一个非常重要的一个步骤，因为猪蹄焯水可以去除猪蹄里面的血水和杂质，而且还能缩短炖猪蹄的时间，使猪蹄是更加容易炖烂。可是猪蹄在焯水的时候也要注意，一定要冷水下锅，这样才能达到炖烂的效果。

现在来分享给大家一道白萝卜炖猪蹄的汤吧，需要准备的食材有：猪蹄两个、白萝卜一根、生姜一块、大葱一根、小葱一把、再准备适量的料酒、盐、胡椒粉。先把准备好的猪蹄洗干净，然后剁成大小合适的块状，再把猪蹄放在清水里面浸泡个二十几分钟，能非常好的去除血水和杂质。浸泡的时候可以把准备好的生姜洗干净切成片，大葱洗干净切成段，准备的小葱洗干净切成葱花，白萝卜洗干净之后切成块。这些都做好之后，我们就开始来焯猪蹄。

先来把猪蹄焯下水，锅里面准备一锅的冷水，然后再把浸泡好的猪蹄捞出来放入锅里面。锅里面再倒入两勺的料酒，适量的生姜，然后开大火开始煮。煮到水开的时候，再用勺子把水上面的血沫给撇出来，然后再煮个两分钟就关火。再把猪蹄捞出来，放在水里面清洗干净，放在碗里面备用。

另外再准备一个锅，锅里面放入洗好的猪蹄，再放入姜片、葱段，加入适量的清水大火烧开。再往锅里面加入一勺料酒，然后把火转成小火，再炖个四十几分钟。这个时候再把准备好的白萝卜放入锅中开始继续焖煮，炖个十几分钟之后，再往锅里面加入适量的胡椒粉和盐，再炖个十来分钟就好了。出锅的时候，再把准备好的葱花撒上一些就完成。

这样做出来的猪蹄不仅营养美味，而且还非常的好吃，关键的是还能咬得烂哦！所以炖猪蹄子的时候记住，一定不能少了焯水这一个步骤，要不然炖的猪蹄炖不烂，而且还不怎么入味。