1.鲫鱼去鱼牙、鱼鳞和内脏洗净,把鱼肚皮两边的黑膜洗净。
2.鱼放案板上切掉鱼鳍,用刀在鱼身上划几刀。
3.豆腐切块,姜切丝。
4.炒锅放油,油热放入鲫鱼。
5.煎到鱼两面焦黄加姜丝
6.加料酒去腥
7.加热水没过鱼身,放八角和花椒粒去腥。
8.大火烧开加豆腐块,开盖烧五分钟,鱼腥味放完后,加盖小火炖三十分钟。
9.汤汁炖成奶白色后加盐和鸡精调味。
10.一锅鲜香的鱼汤就做好了。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
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