喝茶前要洗茶吗？

2025-01-12 01:49:29

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回答1：

“洗茶”起源\x0d\x0a“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶为什么要洗茶\x0d\x0a在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的，其实洗茶还有关精神层面之事，就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生，当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉，也迅即去除，这一步也是泡茶的操作。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶的时间不适宜超过3秒\x0d\x0a其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣。\x0d\x0a\x0d\x0a不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康，只要洗茶的时间把握好了，茶还是一样的好喝。

回答2：

回答3：

一般不用。洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。绿茶，两三泡就没滋味了，所以如果茶有明显杂质，用温水洗茶就好。对于上好的绿茶，尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶，直接中投、上投冲泡就好。而对于乌龙、普洱，都会有洗茶工序，浸润之后，洗去叶褶皱间杂的灰尘，也方便充分冲泡出茶的香气和韵。对于上好的乌龙，其实也不必洗茶。比如有一次从台湾带回来的高山茶，干干净净，一尘不染，我真的不舍得浪费每一泡。所以，洗不洗，关键看茶的质量好不好。但陈年普洱肯定是要洗的。

另，洗茶的水别浪费了，淋壶身养紫砂也不错。普洱茶的干燥方式是日晒，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。其他绿茶、红茶等加工过程较快较卫生，而且经过高温烘干或炒干，则不必清洗，如果实在有顾忌，可以用温水快速冲洗一下。紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。如果长时间浸泡则时间较难把握，那么先用水湿润一下是不错的办法。用热水快速湿润，出水，放置湿润半分钟，再正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。有人，茶非洗不能喝也，细嫩的红黄绿茶也要狠狠洗一遍，精华尽失；普洱、乌龙则要洗三遍四遍，自认为讲究，实则是糟蹋，不可取也。

回答4：

绿茶、白茶、一些黄茶，都属于不发酵或轻发酵茶，属于不耐泡型茶叶，为了更好地品尝茶的原滋原味，可尽量不要洗茶，且这些茶叶都是一些嫩芽，加工过程中相对比较干净，所以个人觉得可不必洗茶,但是如果非要洗的话，也无伤大雅，至少处女座的人会选择洗茶吧。乌龙茶，黑茶，红茶这些茶的话，个人觉得洗茶是很必要的。况且洗茶的茶水可以用来温杯淋壶什么的，所以也不会被浪费掉。洗茶,也叫“润茶”，是指泡茶的第一次冲水,有两个含意：使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,以便在其后更好地透发香气和滋味。如绿茶的冲泡，首先冲入少量开过的水浸润，接着再冲水完成第一次冲泡，这种先冲少量水的方式称“浸润泡”。

回答5：

洗茶有利于香气、滋味物质的溶解透发。茶的香气滋味成分存在于叶片细胞器中，茶叶加工过程的揉捻等环节会使到细胞及细胞器破损，这些细胞在冲泡时香气滋味成分很容易溶解到水中形成香浓的茶汤。茶叶在冲泡过程包括受热吸水、舒展、物质成分的溶解等阶段，在最初冲入开水的瞬间里，茶叶以受热吸水为主，叶片尚未舒展，物质溶解的量是很有限的。多数茶类的细胞破损率往往只是少部分，如果先洗茶，让十分干燥的茶叶先受热吸水，会有助于叶片的舒展及物质成分的溶解，尤其在乌龙茶的冲饮中对成分的溶解有明显的促进作用，所以长期以来都很强调洗茶。

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