刚开始做先手工做，等量大点了再买一台丰鹏的机器，这种机器的优势是质量好，怎么用都不会坏，结实耐用，不足之处是需要两个人操作，如果选择数控的虽然速度快，但机器质量不是很好，你可以再好好考虑一下
百度里搜一下，看你需要哪个品牌的，有全自动的，还有仿手工的，我觉得购买机器应注意两个方面，一是机器质量，二是做出来的凉皮口感，个人意见，仅供参考
买凉皮机应该多考察几个品牌，比较一下，我在网上看的丰鹏凉皮机口碑还不错，做出来的凉皮怎么摔都不烂，不知道加东西了没有，要不你去厂家看看
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